未經過過濾的水有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝了此種水很容易引起急性腸胃炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。特別是現在大小河道、水庫、井水都不同程度地遭受工廠廢液i、生活廢水、農藥殘余等污染，喝此水更容易引起疾病。

1、         老化水

       俗稱|“死水”，也就是長時間儲存不動的水。常飲這種水，對未成年人來說，會使細 胞新陳代謝明顯減漫，影響身體生長發育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資 料表明，老化水的有毒物質，也隨著水儲存時間增加而增加。

2、         千滾水

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水，這樣的水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成份和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功℃者會昏迷，甚至死亡。

3、         蒸鍋水    

蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。

4、         不開的水

       人們飲用的自來水都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可以離出13種有害物質，具有致癌作用。專家指出，飲未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%—38%。當水溫達到100℃，有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘則飲用安全。

5、         重新煮開的水

       有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水，重新燒開再飲用，目的是節水、節煤（氣）、節時。但是這種“節約”不足可取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水亞硝酸鹽會在體內積聚而引起中毒。